【德國飲食】Zwiebelkuchen「洋葱餅」製作方法

可惜，大使館已經不喜歡抽水，今期介紹『洋葱餅』Zwiebelkuchen。

當中有朋友留言，想要食譜。我上網找到一份簡易食譜，未必最傳統，但勝在夠容易，所以略作翻譯，有興趣的朋友，可以試試。

秋天一到，食Zwiebelkuchen，配Neuer Wein，確實一流。

材料

麵糰

餡料

製作方法

準備麵糰：

麵粉，發粉，糖，鹽全部加入一個容器，再加入凍水。將已經暖起的軟牛油加入，攪成麵糰。等待三十分鐘，讓麵糰發起。

取一烤盤，撒上麵粉，將麵糰放入，鋪平，包上烤盤邊緣。

準備餡料：

鷄蛋，奶油，用攪拌器均匀打好，加入鹽，肉豆蔻及黑椒調味。

洋葱去皮，切成條狀。烟肉切成細粒(3mm，德國有粒裝包裝)。取一平底鍋，加小熱，加入油及牛油，倒入洋葱及烟肉粒。慢炒直到所有材料變成金黃色。

此時再入鷄蛋奶油混合物，炒至餡料成糰。此時可再試味，如味道不夠，可以再調。

餡料倒入烤盤，面上撒上芝士細條，放入已經預熱的烤箱。二百度，烤三十分鐘。即成。

Guten Appetit!