上星期，香港德國總領事館舉辦了一場名爲「德國校友虛擬聚會」的網上活動，邀請曾經或現時在德國修讀大學學位的香港人一起交流。
見到公開邀請，作爲多年在德港人，我感到非常高興。
理論上，作爲德國官方的駐港機構，領事館其實無需費心神舉辦這類型的聚會，只需替港人辦理簽證，跟香港政府進行官方溝通便可。聚會邀請一出，便可感到總領事館負責文化推廣的職員，絕對有心「交足功課」。
另外，總領事館既然是一個國家的官方代表機構，如果他們有心推動兩地聯繫的話，肯定會有最多的資源和號召力。如果有後續活動的話，實在令人期待！
現在我離開工程界，全身投入教授德文的工作，其中一個心願，就是希望香港和德國之間的聯繫更深入，尤其是實實在在的語言和生活交流，都會激起我心中的熱情：過去超過十年的在德經歷，有起有跌，但當中的成長實在令我感嘆，如果有香港人也曾決定出走，到德意志國土上來一次歷險，當中點滴最能讓大家引起共鳴。
這次聚會作爲頭炮，也就是先讓各人簡單自我介紹，講一講對德國的感受。出乎意料之外，參加聚會的港人背景保羅萬有，讓我有機會聽了很多耐人尋味的香港人故事。
聚會到尾聲之際，有參加者提問：領事館在社交媒體上，可否講一講德國香腸？
這個老掉牙的典型，也不是沒有根據。《Die Deutsche Seele》（德國心靈史）一書也有提及德國人對香腸情有獨鍾，但只在導言簡短介紹繁多的香腸種類，之後就只專注在香腸背後代表的文化呈現，如香腸亭。現今德國，講求環保，德國人吃肉已經越來越少（每年不吃肉的人口均有幾個百分率的下降趨勢），我自己雖然也常常吃香腸，但身邊認識的人，講究吃香腸的越來越少。
我補充說：反而，德國的奶類製品，才是一個隱藏的世界。
參考維基百科「奶類製品」的德語條目(Milchprodukte)，一張總覽圖上，列出無數的奶類製品：Schmand, Sahne, Sauerrahm, Buttermilch, Schlagsahne, Crème fraîche… 這些名詞部分雖然有中文翻譯，但我就不一一列出：很多香港人就算知道中文叫法，都不知道這些奶類製品到底是什麼，在德國飲食文化當中扮演了什麼角色。
主持人回應我的講法時，提及很多德國人也在香港尋找奶類製品的時候，我就補充：是Quark吧！德國總領事Stefanie Seedig女士聽到我提及Quark，立刻笑着對著鏡頭，舉起拇指，表示贊同，可見她也甚有共鳴！
Quark，中文可以翻譯作「酸奶豆腐」，是德國人十分喜愛的奶類製品，用Quark不但可以製作甜品（通常加入水果），酸酸甜甜十分開胃，亦可用作製作蛋糕。我外母所製作的芝士蛋糕，於我來講是天下第一，而她的祕密武器也是加入Quark作爲重要的原料。
我認識不少德國人，不在家鄉之時，甚少會惦記香腸和啤酒，反而會想找到家鄉各式各樣的奶類製品。在德國生活久了，就知道德國的麪包，沙律菜，奶類製品，比起啤酒和香腸，更與飲食文化緊密連結，更能勾起德國人的思鄉之情。
你還有發掘到德國的隱藏飲食文化世界嗎？
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